不知道你們有沒有發現，這幾年奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場，所以想要創業的人可以考慮開一家奶茶店。下面是小編整理的一些關于奶茶創業計劃的文章，希望對你有所幫助。
奶茶店創業計劃書
公司名稱：某某餐飲有限公司
公司主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁
負責人：某某×
日期：20某某年×月×日 目 錄
一、項目介紹
二、行業分析
三、產品/服務介紹
四、店面選址
五、裝修與設備購買
六、人力資源規劃
七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色。
八、營銷策略
九、財務需求與運用
十、風險與風險管理 十
一、中長期規劃
一、項目介紹
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。
二、行業分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。
三、產品/服務介紹
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。 另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：
1、學會品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、調味份量與時間;
4、設備的應用與調味火候;
5、調味手法;
6、奶茶的保存;
7、奶茶的包裝要求;
8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。 奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管 賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。
6、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。
7、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
六、人力資源規劃
社會發展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發工作，保證每周有一種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業管理，即奶茶的調制，保證作業的速度，以及服務顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色
需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
八、營銷策略
1、廣告
奶茶店創業計劃書
1市場分析
因為自身資金有限而奶茶店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合我這種資金有限又懷揣創業夢想的大學生。所以我的創業計劃書是開一個奶茶店。
2奶茶店選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我這種大學生接受不了的，在簡單的考察了繁華地段后，我只好放棄了租繁華地段這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我吃不消。因為學校邊上人流量大學生很多，且房租也不貴所以決定在學校邊上開個奶茶店。但是在學校周圍開店要注意如下幾點：
1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃。
2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯
3買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方
3餐廳裝修1.色調：以黃色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活波的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品味。
2.店面布局：恰當運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的座位，讓長時間逗留的顧客充分享受那種怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分的群體都有自己喜歡的角落或桌。
3.燈飾和燈光：可以選擇不同顏色的燈光烘托出餐廳的氣氛，選擇不同的燈飾可以增加餐廳的美感。
4.工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳的氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品味。
4營銷策略。
1：我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。 2：在學校內發放廣告，打響品牌。招攬顧客。
3：店內可以給顧客分發便利貼，讓他們寫上自己想說的話。一次留念來招攬回頭客。 4:服務態度要好，給人以賓至如歸的感覺。 5資金投入
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客。所以要買的東西有：
1、封口機
2、封口膜
3、杯子
4、吸管
5、攪拌機
6、飲水
7、容器
8糖、奶茶粉、奶精、珍珠等原料
9店員工資房租原料費水電費等
6我店的奶茶食譜
(1)珍珠奶茶
(2)麥香奶茶
(3)堅果奶茶 (4)薄荷茶
(5)香蕉奶茶
(6)暖姜奶茶 (7)玫瑰奶茶
(8)西米奶茶
(9)桂花奶茶
(10)姜汁奶茶
(11)玫瑰奶茶
7店內人員組成
店長：一名
店員：一到兩名 收銀員：一名
8風險防范
(一)風險因素分析：我認為風險在于： 1.天氣因素(大風大雨)，顧客減少，天氣炎熱寒冷時期顧客等待時間過長。 2.競爭對手增多拉走部分或者潛在客戶。 3.原材料漲價或采購困難，產品質量下降。
(二)風險防范應對措施：
1.維持、用流動資金可以頂2-3個月，但要裁員。 2.轉變品種，盡量減損，利用空余時間研發新產品。
3..不降價，提高奶茶質量，用良好的服務態度和安全衛生的食品留住顧客。 4.變換產品結構，把好驗貨關口。 5.制定一套規范的食品衛生合格制度，店內備有驗鈔機。
9本店目標
1.由于地理位置處于學校周邊，客源相對豐富.但競爭對手也不少，特別是本店剛開業.想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步研究奶茶風味以滿足消費者的不同需求。
短期目標是在商業步行街站穩腳跟，1年收回成本，兩年擴大經營，3年店面完善，3年內第二家分店開業，十年內建店7家。
5.本店將在3年內增設1家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的奶茶連鎖集團，在眾多奶茶店品牌中闖出一片天地.
10總結
我認為創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。所以有信心可以做好。
奶茶店創業計劃書
一. 執行摘要 ：今天，奶茶就像是蛋糕面包一樣，它的存在已經完全融入了中國的城市生活中，變成一種理所當然的存在。奶茶業的成功是有它的必然性的。 第
一、奶茶由多種可口的原料配成，現做現賣，口感新鮮、味美，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業生產出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。 第
二、口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果等。 第
三、投資少、風險低、見效快，奶茶既可投資幾十萬做復合式餐廳，也可投入幾萬元做外賣店，非常適合個人創業。因此，我選擇的商業項目為奶茶店。
二. 企業分析：奶茶店投入少，見效快，收入穩定，風險小。近兩年珍珠奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費水平高低，也不論男女，珍珠奶茶成為日常街頭的一個時常顯現的亮點。中國是一個有著悠久飲食文化的國度。“民以食為天”對于擁有13億人口的大中國來說，是一個巨大而永恒的市場。隨著經濟文化的飛速發展,人們飲食結構正漸漸發生了變化，綠色健康,追崇時尚、美味、營養,休閑美食的概念已深入人心。近幾年，中國飲料年產量以超過20%的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。進入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風靡世界。我國茶飲飲料市場也增長迅速，2000年產量達185萬噸，市場份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場中的一道亮麗的風景線。而奶茶在其中占據著重要的地位。對武漢來講，奶茶是一個處于發展中的產業，由于武漢有著眾多的學校，這就導致了奶茶市場具有廣闊的客源市場。同時由于年輕人對奶茶的喜愛使奶茶行業得到了足夠大的上升發展空間,市場發展潛力巨大。走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細心品享的男女青年的身影。現在珍珠奶茶的銷售量逐年呈成倍遞增狀況。奶茶主要更加適合年輕人的口味，而武漢作為一個教育大省的省會，有著眾多的學校。這些學校就解決了奶茶店的客源問題。而我們的奶茶店正好就是在武漢科技大學城市學院后街，靠近學生上課的主要路線，有著充足的客源。奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格一般在3.5元左右和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動。
三. 產品分析：本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔各種果汁及飲料和各種小吃如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶新類奶茶會成為本周的推薦飲品在推出的前兩天會特價銷售如果反響好
的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節推出情侶奶茶光棍節推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客使顧客對本店印象深刻并逐漸地形成口碑成為企業的無形的品牌資產。另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作這是一種質的飛躍也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水，及冰，香料，珍珠奶茶還包括珍珠。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水還是礦泉水還是山泉水，海水，過濾水這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得
1、學會品味奶茶
2、原料成份配方
3、調味份量與時間
4、設備的應用與調味火候
5、調味手法
6、奶茶的保存
7、奶茶的包裝要求
8、奶茶的變化包括樣變與質變比如拉花。
四. 市場分析與營銷策略：奶茶需求在現階段處以較大階段，在未來有增長
的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益要及時地借鑒。營銷策略:
1、廣告:企業的知名度:我們會通過傳單的方式讓顧客了解本店。在店門口我們會設有海報之等告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計劃A.辦理會員：25元/人一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。C.采用情侶杯具和吸管情侶來時可以推薦情侶套餐并送情侶禮物。 D. 在各種節日時推出節日特別產品及活動以此吸引顧客。廣告，人力宣傳等營銷。
五. 財務計劃：封口機：1.400元冰柜：450元攪拌機：250元飲水機：
250元封口膜、杯子、吸管、各種容器：400元 2.裝修：包括招牌、門墻等1000元
3、營業設備包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等其他設備共1萬元
4、開業費用：包括注冊、開業營銷、員工培訓等共15000元
5、月運營管理成本3920元需求6，價格：在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
7、隊伍管理：各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5、服務：店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。
六. 企業規劃;一年后如果按預期計劃獲利的話,計劃在未來一至兩年內擴大
營業面積,安放幾套沙發建立更加舒適的娛樂形式,同時在店內配有音樂,如果條件允許,可以加入吉他彈唱與點歌模式,給顧客提供更舒暢的環境。 在三年后,如果奶茶店營業額依然穩定的話,考慮在其他市場再建連鎖店面。 假如實際情況不如現在的預期規劃這么理想,我店會及時調整營銷戰略,兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業。
七. 人力資源規劃：社會發展到今天人已經成為最寶貴的資源，這是由人的
主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員實行按能力分配原則。在
一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚朋友。
八. 風險分析：奶茶店的原味奶茶由于是提前做好的，不是現買現賣的，所
以銷售上存在一定的風險。據推算了解，每天大概有兩杯原味奶茶的量賣不出去，壞掉，價值為2元。即每月大概存在60元錢的風險。市場的不斷變化的，我們的產品口味也許會隨著時間的推移不再受目標群體的歡迎;隨著技術的革新，我們的低價競爭優勢也許會不再是優勢;新的行業競爭者的加入，會使我們的外部威脅更大。為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業時間上午10：00。本店隨著未來店面的擴張或營業額的增加會保險投入。
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