科學飲食教學隨筆

傳授合理營養的基本原則;以實用、“實惠”的飲食保健新知識，教您如何吃得好、吃得科學、吃得營養;以古今中外的食療、食養新方法，指導巧用尋常食物吃去疾病、吃出健康。下面是小編為大家整理的科學飲食教學隨筆5篇，希望大家能有所收獲!

科學飲食教學隨筆1

幼兒期是養成良好衛生習慣的關鍵時期，我認為，良好衛生習慣的培養最重要是從小養成良好的飲食、進餐習慣。作為小班教師，首先就要學會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學方法來進行教育，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養成自覺良好的進餐習慣。

一、與家長溝通,培養幼兒良好的衛生習慣。

我班幼兒獨立性較差，依賴性強，多數幼兒在家是成人喂食的，更由甚者是追著喂，哄著吃。當孩子進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，由在家的幾個大人圍著轉到幼兒園的集體生活，也出現了各種各樣的進餐問題。開學后，我們發現幼兒偏食、挑食的現象較嚴重。但幼兒飲食習慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習慣的培養，及時地糾正他們的不良飲食習慣，使孩子從小就養成自覺、良好的進餐習慣。

不少家長在對孩子的教育中存在著重智力開發、吃得“好”，卻輕行為習慣培養的現象，許多幼兒形成吃飯挑剔、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，久而久之，就造成了孩子身體營養比例失調，引起各種營養不良癥狀，影響了孩子的健康成長。我們利用平時的家園欄和家訪，鼓勵家長配合幼兒園平衡膳食，向家長做好宣傳教育，只有合理的營養才能確保幼兒的健康成長。

二、通過游戲兒歌等的方法培養幼兒良好的洗手習慣。

我們通過兒歌如“小手真有用”、“小手洗一洗”

讓幼兒了解小手的作用，學會洗手的方法。手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細菌吃進體內而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養成良好的進餐習慣十分重要。通過小競賽，讓幼兒掌握洗手的順序(挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水)，剛開始學時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。”這樣，孩子們把洗手當作游戲，使幼兒養成食前洗手的好習慣。

三、在日常生活中糾正幼兒的偏食、剩飯情況 。

1、 及時調查、了解幼兒的偏食情況在了解中，我發現幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物;身體因素，如脾胃不合等;生活習慣;情緒不穩定等。

2、 因人而異，實施不同的教育方法(1)榜樣示范法。根據小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。告訴他們老師最愛吃了，不知道哪些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

(2)“打預防針”的方法。

我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。

(3)逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班有些小朋友不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現在能稍微吃點了。

(4)物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

通過這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習慣得到了有效改善。

科學飲食教學隨筆2

一天午餐時，我和保育員正在給孩子們盛飯菜。

今天，孩子們吃的是紅燒肉, 咸蛋南瓜和菠菜平菇湯。吃飯開始了，孩子們都吃的可香了。這時，只聽見有個孩子大叫：“老師，你看呀，她把肉扔到我的盤里了!”我回頭一看，只見小琪把自己盤里的一些小肥肉都放在了他的盤里，見我來了，低下了頭對我說：“老師，我不要吃肥肉。”我忙問：“那肥肉給誰吃呢?”她不情愿的看了看我，沒做聲。放學后，我向她的家長了解到：原來，在家里小琪的奶奶特別疼她，好吃的東西，奶奶都是留給她吃的。

有些孩子不愿意與他人分享，是因為孩子覺得分享就會使他失去他所得到的東西。作為家長應鼓勵孩子在與同伴的交往中，有愿意與他人分享的意識。在家里，家長還要教孩子給家人分東西。例如：當父母買回點心時，一家人圍坐在一起，讓孩子分點心，先分給老人，再分給父母，最后給自己。當孩子分東西給家長時，家長應高興的接受下來，并表揚孩子真懂事，讓孩子養成有好東西與大家分享的良好習慣。

現在的獨身子女多, 生活上一般都由父母包辦，有些家長便把對孩子的愛狹義的理解為保證孩子的物質需求，家長為了來表示自己的愛，往往不惜自己節衣縮食，去滿足孩子的一切要求，卻忽視了如何從情感上給孩子以愛撫、同情、體貼和鼓勵。家長只注重對孩子的“養”，而忽視了對孩子的“教”，這就會導致孩子情感體驗貧乏，久而久之，就有可能使孩子在情感上出現麻木、無知的狀況。所以，父母長輩應注意與孩子的情感交流，了解孩子的所思所想，及時給予精神上的鼓勵，這樣孩子才會在在成長的過程中不迷失方向,更健康的成長。

通過這一次與家長的談話，家長也認識到自己一教育上的不足，要從孩子發展的角度出發，科學的教育孩子。更深刻的體會到教育。更深刻的體會到教育的深奧，也需要不斷地學習育兒知識，使孩子更健康的發展。

科學飲食教學隨筆3

在當今這個社會我們的孩子生活在一種幸福的時代一來伸手二來張口。每次在我的耳邊總是有家長在嘮叨著，老師孩子吃飯很挑食，在家里都是哄著他求著他才肯吃一點，可怎么辦才好呢?　　其實在幼兒園也是一樣，可以說我們中班這個年齡段每天吃飯也分成好幾種類型。第一個類型是每天不用老師提醒能保證把碗里的飯菜都吃的很干凈。第二種類型先是觀察今天吃飯合不合自己的胃口;這第三種類型干脆來了一個大轉變和老師開始討價還價，找一系列的借口來推掉自己能少吃一點是一點來到達自己的目的。在我們班里每天吃午餐總是有那么小部分孩子從開始一直吃到最后結果還是一樣，那么這些孩子到底在干什么呢?　　在我們班級現常有這樣的現象發生，小A是個帥氣的小男孩，大大的眼睛，小小的嘴巴，笑起來臉上還露出兩個小酒窩，是個蠻可愛的小男孩，可是他每天中午吃飯就是個大難題啦不管我們怎么去哄他，說好話給他聽就是無動于衷，每天就是在耗時間，我每次看到他拿勺子時慢吞慢吞的把一粒一粒米飯放在嘴巴里，這幾粒飯在嘴巴里可有好長時間好嚼呢;等過了一會兒他眼睛又開始東張西望等到其他小朋友吃的差不多時，他還是沒有吃完。不僅有小A情況類似也有小B他先看到今天的菜是什么菜，看著菜合不合口，她每天吃飯先是把飯吃完，然后看到不喜歡的菜就開始用勺子一點點的在摳，當老師說你趕快把這個菜吃下去時，她說老師呀我這個菜真地不喜歡吃可不可以不吃;在我們的鼓勵下他開始慢慢的嘗試，可過了沒過多久，她又不動勺子。我每天看著他們這樣也真的很無奈有時和家長聊起，得知家里每天要喂很長的時間。　　從以上這兩個孩子的身上發現有不同的點一個是吃飯慢，而另一個孩子是看菜是否對胃口。總之這他們都不愛動手吃飯，愛挑食，但家長在家又代替的太多，可每次他們又想在幼兒園和其他小朋友一樣能夠愉快的進餐不要挑食。　　《3-6歲兒童學習與發展指南》中指出教師要鼓勵幼兒做力所能及的事情，給予孩子肯定，不要因為做不好而一切代替。指南中還提出要引導幼兒學會一些自理的基本要求。不過在這兩個事例中我也開始琢磨，找一些原因的存在。我開始反思我也有做的不足之處，有時看到他們實在是太慢太慢我只好幫忙開始喂了，可一喂他就大口大口的吃，這就表現出孩子的本性，其實他不是不會吃，也不是慢而是要等著老師來喂。這就表明了有些孩子在家時過于照顧，而導致孩子的懶惰。還有一小部分的孩子挑食我們想了一個辦法，把愛挑食的孩子和不愛挑食的孩子座在一起得到一些幫助。

科學飲食教學隨筆4

中午飯時間到了，今天的午餐非常豐盛，有孩子們最喜歡吃的大鹽水蝦，分下飯菜后孩子們都津津有味的吃著，我們大班的孩子自理能力比較強，大部分的孩子都會自己剝蝦皮，不過也有幾個孩子不太會，我估計這幾個孩子平時一定是家長代勞，很少自己動手吧。在我的引導下讓這幾個孩子也自己動手學著自己剝蝦皮。忽然聽到郭晶晶小朋友說：“老師，侯雨辰吃屎”，我走到她們面前，看看是什么情況，原來侯雨辰小朋友吃蝦的時候沒挑出蝦線，蝦線也就是郭晶晶所說的“屎”，我忍不住撲哧一笑了，還沒等我開口說話郭晶晶又緊接著說：“吃屎有營養對吧”，她那一副認真的表情讓我想到，平時教育幼兒不能挑食，并且講解有關飯菜營養的知識，目的是讓孩子們多吃飯不挑食沒想到這幫孩子用上啦，讓我不知道該說什么好，摸了摸這兩個天真可愛的小腦袋并告訴他們，蝦背上的這條褐色的線叫蝦線，吃蝦的時候最好把這條蝦線挑出來不吃。

通過這件事讓我看到了孩子們稚嫩、可愛，同時也讓我又進一步知道了做一個老師的職責，其實老師說的每一句話在孩子們幼小心靈中都是哲理，所以作為一名幼兒教師平時一定要注意自己的言行。

科學飲食教學隨筆5

教材分析

“健康飲食”是“生理與健康”單元中的第一課。本單元從健康角度著手，通過觀察、實驗、對比、收集資料等探究活動形式，讓學生親身“體驗”，進一步發展分析、類比推理、定量觀察、搜集整理信息等探究技能，了解人體需要的營養及其來源;懂得營養要全面、合理的重要性;了解人體的消化器官和消化過程，養成良好的飲食衛生習慣。

學情分析

一日三餐是我們日常生活中的重要組成部分，小學生因為年齡關系對食物最感興趣。但也同樣是因為年齡小，他們只會憑自己的喜好來選擇食物。看到自己喜歡吃的菜肴會歡呼雀躍，看到不喜歡的菜肴會毫無興趣，根本不會考慮到營養的問題。最后，導致很多孩子偏食挑食，對身體造成很壞的影響。所以引導學生通過本課的學習去發現有營養的菜肴，科學的搭配有多么重要，從而引起孩子們對自身的關注，幫助他們形成自我保健意識。

教學目標

科學知識：

1.了解人體需要的營養及其來源。

2.懂得營養要全面、合理的重要性。

3.了解人體的消化器官和消化過程，養成良好的飲食衛生習慣。

能力培養：

1.培養學生分析問題的能力。

2.培養學生收集整理信息和解決實際問題的能力。

情感態度價值觀：

1.保持探究人體奧秘的欲望。

2.養成良好的飲食習慣，意識到愛惜自己、珍惜生命。

教學重難點

1.能通過食品包裝上的有關說明，搜集食物營養的信息。

2.能對搜集到的信息進行分類，并進行簡單分析獲得有關知識。

3.能舉例說明人類需要哪些營養及其來源。

教學準備：

多媒體課件、碘酒、火柴、火腿腸、核桃仁、饅頭片、蠟燭、白紙、記錄表。課前學生搜集的相關資料圖片。

教學過程

一、問題情景

1.師：出示蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包的圖片。同學們看老師給大家帶來了什么?

2師問題導入：.學校食堂的公告欄前，學生在觀看一周食譜。為什么食譜中每餐都有蔬菜呢?那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢?這都是我們這一課要學習和研究的問題。

3.師：板書課題健康飲食

二、選擇一日三餐的食物

1.師：出示一天的食譜 師提出要求：請你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內說一說你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫在下來。

2.學生活動，待學生完成任務，組織學生進行交流。

3.師：剛才同學們根據自己的喜好選擇了一日三餐，俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。下面請大家小組討論一下，給食物分分類。

4.生小組討論：

5.師：人每天吃食物一般分為四類：谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類。谷類就是剛才大家所說的面食類，肉類就不說了大家都懂得。由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱作奶制品。這四類食物所含的營養是不同的，每一類營養都是我們身體發育不可缺少的。

三、了解食物中的營養

1師：.課前老師安排大家搜集有關食物營養成分的資料，誰知道食物中有哪些的營養成分呢?

師 ：同學們看食品標簽。標簽上有配料表、營養成分、貯存方法和時間、生產日期、重量、加工方法、打開方法等，我們重點看配料表和營養成分。

2.交流討論：

師：大家知道可真多呀!哪么哪些食物中含有的這些營養成分比較豐富呢?它們對身體有什么作用呢?

3. 師生交流：

①哪些食物中蛋白質的含量比較高?

②哪些食物中的脂肪含量比較高?

③哪些食物中的糖類含量比較高?

④哪些食物中維生素的含量比較高?

⑤礦泉水中含有什么成分?

4.小結：食物中含有很多營養成分，合理飲食有助于身體健康。

5.師：人體中不能缺乏任何一種營養成分，所以我們要合理飲食，那么怎么設計營養合理的食譜呢?

四、動手操作，分析問題

師： 通過剛才的交流匯報，我們知道了這么多有關食物營養成分的秘密。那么，那么我們怎樣辨別食物中含有那些的營養?

1生：交流判斷食物中含有哪些營養成分的方法(脂肪——看油漬;蛋白質可以燒著聞氣味;淀粉可用碘酒)。

2生：動手操作，檢驗營養成份

(1)找找糖類(淀粉)

a：交流檢驗食物中是否含有淀粉的方法――滴碘酒。

b：滴碘酒該怎么做呢?老師演示實驗。(一小饃片，幾小滴碘酒，用滴管要稍離開食物)

c：學生小組實驗、觀察，匯報看到的現象。 (2)找找脂肪

a:嘗一粒花生和一粒核桃仁，說說有什么不同?

B：想想可以用什么辦法檢驗脂肪?老師演示實驗。(在紙上劃一下，看看有沒有留下油跡)

c：學生操作，匯報實驗結果。

(3)找找蛋白質

a：你有辦法找到蛋白質嗎?(可以看看標簽)

b：老師演示實驗：用蠟燭燒火腿片，聞聞發出的氣味。這是蛋白質燃燒時產生的。

c：學生匯報：在實驗中觀察到了什么?

五、昨天吃了什么?

1.師：回想一下昨晚的晚飯，你都吃了些什么，都含有這五大類食品嗎?

2.引申的問題：

A.為什么不應該偏食、挑食?

因為人的生命活力、新陳代謝，需要種類繁多的營養素，既需要蛋白質，也需要維生素，還需要鐵和銅等，而任何一種食品的營養都全面。偏食、挑食，就容易造成營養不全，不利于身體健康。

B.人們吃食物怎樣才算種類齊全?

人們進食每天應保證有粗細糧搭配的主食，魚、肉、蛋、奶、豆類，綠色或黃色、紅色蔬菜和新鮮水果類，烹調用油及其他調味品等。

六、吃進去的食物變成了什么?

1.師：提出問題：上節課不少同學設計了既符合營養要求又十分美味可口的食譜，你知道我們吃進去的食物到哪去了嗎?食物發生了什么變化?

2.生：閱讀書上的相關知識。

3師：課件展示消化過程。

七、拓展：養成飲食好習慣

1.師引導：良好的飲食習慣有利于我們的健康，可是在日常生活中，在飲食方面人們總有不少的壞習慣，下面就讓我們以游戲的形式來判斷一下以下的飲食習慣到底好不好。

2.游戲：隨機抽取課本的圖片，讓學生判斷并對不良的習慣予以改正。

八、總結評價，引出新知

師：這節課我們共同研究了食物的營養成分，說說你有什么收獲?

九、拓展：食物中的營養成分

師：剛才同學們結合“食物金字塔”，就各人的飲食是否合理，以及需要改善的地方作出了分析和探討。讓我們通過小組合作根據“食物金字塔”的建議，設計出一份既美味又能吃出健康來的一周晚餐食譜。 教學板書：

食物中的營養

食物的營養主要有：脂肪、糖類、維生素、礦物質等

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