中國作為一個(gè)文明古國，中餐禮儀源遠(yuǎn)流長，一直流傳至今，在餐桌禮儀中，無論是座位的安排還是菜品的擺放都是由規(guī)矩的。下面是小編為大家整理中餐餐桌禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
座位安排
(一)由多桌組成的宴請桌次排序
在安排多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。
(二)單主人宴請時(shí)的位次排序
在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時(shí)要做到主客相間。
(三)男女主人共同宴請時(shí)的座次排序
男女主人共同宴請時(shí)的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的對面。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時(shí)要做到主客相間。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè)，女主賓安排在男主人右側(cè)。
(四)同性別雙主人宴請時(shí)的座次排序
第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時(shí)用的方法，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時(shí)針排列，同時(shí)要做到主客相間。
飯桌中的“排座次”
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府、行幫、民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。
作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
餐桌文化
不論是在商務(wù)飯桌、家宴還是朋友間的聚會上，吃相都是很有講究的。要想在餐桌上有禮有儀、得心應(yīng)手，很多細(xì)節(jié)都需要我們牢記。例如，不要反復(fù)勸菜。客人入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;用餐的動作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座。不要一邊吃東西，一邊和人聊天等等。
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