餐飲業有著利潤高，投資周期短、見效快，門檻低等優點吸引著無數的的投資者的眼球，餐飲業像一塊巨大的美味蛋糕等待投資者的食用。眾多的投資者也是醉在其中。下面是小編整理的一些關于餐飲創業心得的文章，希望對你有所幫助。
餐飲界創業八個經典實戰心得
創業，是一個沉重又令人激動的話題。有人說，創業就是一個人走夜路。一個人走，一個人抗。不論路途多么艱難，都要一直走下去!除了把握發展方向，精確的自我定位。自身的綜合素質也必須要非常出色。不管別人能不能夠理解自己，有沒有別人幫助和支持自己。因為創業者沒有辭職這一說法，要么在創業浪潮中發展壯大，要么在創業的路上夢想破滅!其中的辛酸，只有自己最清楚......
餐飲行業看似市場巨大，門檻相對較低。但是要想從中拼殺出來，混出個名堂，恐怕也不是那么容易。不管任何行業，如果不改革創新，不斷學習武裝自己，最終只會走向消亡。小編今天就給大家分享一些關于餐飲行業創業的一些經驗和心得，希望能夠幫到各位餐飲界的老板和即將進軍餐飲行業的準老板。我們來看看那些餐飲界大佬是怎么玩轉餐飲創業的，餐飲界創業如果不懂這8個經典實戰套路，怎么失敗的都不知道!
1
心得一：如果你是做餐飲實體的，就不要整天夢想著上市了。
說到底，餐飲終究是以人工勞動力為主的行業，餐飲領域的股市溢價并不樂觀，年利潤降低7%~10%是再正常不過的了。
比如餐飲界比較出名的海底撈，海底撈的門店盈利真的算非常不錯的了。為什么他們都不上市?老干媽可以說是中國非常有名的調味品了，有人建議他們上市。但是被創始人直接否決了。因為他們知道自己需要什么，也知道自己處于什么位置。貿然上市最終很可能將是人仰馬翻，覆水難收!
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心得二：細分領域，精準定位。
都說天時不如地利，這不僅是地理位置的地利，也是領域定位的地利。要清楚的認識自己，做好做透本地市場。大店就要注重場景體驗感，小店就一定要便捷規模化，兩者還是并存，但產品定位和結構都會走向精細化和專業化。我們可以采用品牌效應推廣，加強自己在區域范圍內的影響力，讓管理成本降到最低。
所以說，我們做餐飲的切記一根筋鉆牛角尖，如果一個品牌在城市區域發展不是很理想，我們可以做品牌區域衍生，循序漸進擴大自己的品牌影響力。
3
心得三：營造“消費安全感”
做過大型餐飲企業的都知道，餐飲企業常常喊的口號就是要有創意，重體驗，抓營銷，把握空間尺度，注重口味，服務至上等等理念。但是往往忽略了給客戶營造一種內心的“消費安全感”，都說穩定壓倒一切，其實安全感就是最大的穩定因素。
所以我們選餐飲品牌首先要考慮的是品質保障，而不是那些所謂的創意，新奇的品牌。從事餐飲行業就是要穩定，不能說今天客源滿座，忙得應接不暇。明天就門可羅雀，客戶寥寥無幾就不好了。那些越是新奇越是有創意的品牌可復制性和穩定性就越低。
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心得四：餐飲行業魚龍混雜，市場秩序比較雜亂，可能不是創立品牌的好時機，那么我們可以創建團隊和快速積累資金。
因為現在的社會傳播力度非常大，同行之間競爭非常激烈。品牌的生命周期變得越來越短，我們應當建立自己的經營模式以及過硬的精英團隊快速積累資金才是正道。
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心得五：企業股權架構和股份分配制度是企業維持穩定的核心。
大型企業和國企幾乎都是靠制度來管，餐飲企業更加要注重人性，做內涵，有溫度的文化企業。
如今已不是一個人單打獨斗的年代，看過《中國合伙人》電影的都知道，現在是團隊合作互惠互利互補的時代，千萬不要把自己看的太重，把別人看得一文不值。印度有句老話：要想走的快，一個人獨行。要想走得遠，就結伴而行!
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心得六：也許大家都非常重視品牌效應，往往沒注意加強品牌管理。品牌管理幾乎是餐飲企業經營過程中最重要工作領域。
企業發展的3大管理分別是經營管理，產品管理和品牌管理。其中，國內餐飲企業最薄弱的環節就是品牌管理了，品牌管理必須持續加強品牌對客戶的心理定位和消費價值最終訴求。
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心得七：創業不等于投資，如果我們是做大眾餐飲的，就不要花太多心思在投資上面了。因為說白了，做餐廳玩的不是藝術。裝修設施方面，能滿足大致需求就行，應該把資金用在客戶更有需求的地方。
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心得八：大型餐飲企業最重要的發展運營模式就是加盟和合營了，單店精準小眾籌或將是門店運營的最佳策略。
也許你在成都有比較豐富的資源可以到處開店，但不代表你去北京就可以。放眼國內，幾乎就沒幾個全國內影響力大的品牌。加盟和合營模式的確是個不錯的路線，有品牌連鎖實力的餐飲公司可以強化對門店系統的服務能力。
在當今社會的餐飲創業浪潮里，成功的道路千萬條，看你怎么去摸索。失敗者也有太多的共同點，看你怎么去總結。都說失敗是成功之母，并不一定要自己去多經歷失敗。我們可以分析和總結別人的失敗經歷。學習別人的成功路線和發展方向。
紙上得來終覺淺 絕知此事要躬行!望大家少一點盲目隨波逐流，多一點深度思考，找準自己的前進方向......
一個餐飲老板創業失敗的總結.
1、資金鏈，重要，很重要，非常重要
比書本里強調的還重要的多，創業你需要一個清晰的資金使用安排計劃，并且需要留有足夠的備用金，我覺得至少需要能維持你半個經營周期的數額，以餐飲為例，一個小的經營周期為一個月。這樣你就需要至少半個月開支為底限的備有金，我覺得一個月為最優。
2、投入不能太理想化
剛創業者往往抱住理想去做事，想要打造品牌，樹立形象的心情很迫切。在這種情緒下，很容易忽視實際財務狀況。什么都要正規，什么都要最好的。這種做事的出發點沒有問題，但創業不僅僅是創，其實更重要的是能立業。理想能帶領我們飛的很高，但也很容易讓你忽略眼前。而恰恰眼前是你立業的基礎。所以抱著理想去規劃，正視眼前去經營。
3、老板的心態
誰都希望放手讓自己的創業項目能不斷錢生錢，而自己有大把時間的去享受生活，定期去看看收收錢可就行。這樣的好項目我想應該有，但可能輪不到你我這樣的小本經營者。這個社會不缺錢，這種好事輪不到你，就算你撞上了，我相信也會很快被拷貝。所以創業初期，別抱住老板的心態去做事，相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理，而是初期的必須。做好了員工，再去想做老板的事。
4、對各層級的員工的心理定位
對于廚師之類相對專業型的員工，心理上要當作合伙人，這樣有助于去權衡一些事情，對于服務員，心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備，高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面，表現上要一視同仁，可以無成本的去表現關心!
5、成本壓縮，再壓縮
這點好像有很多人提到，但我不得不再重復提一遍。因為我是第N個知錯不改的人，這也是初次創業者很大的一個心理共性就是不關注小錢。在開支上一定要有葛朗臺式的著迷，要為能多省下一毛錢而竊喜半天，但不是讓你去偷工減料，至少我不希望這樣。君子愛財要取之有道。
【餐飲創業】餐飲投資22條經驗心得分享
1.控制你的投資欲望，明確你的投資目標!
正常的投資欲望可以幫助你打破眼前的樊籠，實現創富夢想，但一定要在自己實力的基礎上，有效整合資源，明確投資目標：在哪里開?開多大的規模店?吸引什么樣的客戶群等?并為他們提供能滿足他們消費需求的產品和服務。應當牢記：你能贏得起但你可能輸不起的生意最好不做!不僅僅考慮的是錢財，還有你不可丟失的家人、朋友、江湖地位以及你的商業信譽。
2.保持商業警覺，考慮多種可能性!
商業問題的本質就是假想未來，假設前景。你可以設想出各種可能的將來，以應對未知。因為意外是不可避免的，制定堅實而可變的計劃，避免不利的后果，降低自身的脆弱性，以此減少自己的事后后悔。對于所作所為，必須三思而后行：既想到直接的后果，又想到間接的后果，還包括連鎖影響。就這樣就做到了高度的商業警覺。
3.找準商業定位，不要什么人的錢都想去賺!
細分市場找準自己店鋪的商業定位的好處，就是能合理規避商業風險，更有效地滿足目標消費者的潛在需求。提供具有個性化、差異化和特色化的環境、產品和服務，形成鮮明店鋪個性，留住忠誠消費者。切記，不要什么人的錢都想去賺，否則什么人的錢都賺不到。
4.不要前期投資過多，給自己留夠底牌!
商業競爭的激烈性不言而喻，不要把自己手里所有的牌全部亮出來，因為牌局隨時會中途停止，而商業對手也隨時會出新的牌，不到最后關鍵時刻，最好不要亮出你手里最有分量的牌，最后的贏家才是真正的贏家!
5.慎重選擇合作伙伴，打造完美事業團隊!
無論是團隊，還是個人，很多時候我們都渴望有能夠和我們一起聯手打天下的黃金搭檔，但親密戰友是一定是要經過慎重、慎重再慎重的選擇的。慎重是對彼此而言，并非只針對單方。
6.魔鬼出自細節，行動才有收獲!
“天下難事，必做于易;天下大事，必做于細!”。天堂與地獄之分就在于細節，如果不打算面對更多的麻煩和難堪，如果不想流失你的錢財，那么趕快行動起來吧!
7.愛護你的人才，不要太在乎金錢與利益得失!
“錢聚人散，錢散人聚。”切記有所得就有所失，而有所失就有所得的古訓，錢沒有了還可以再賺，人走了就很難再回來，所以何妨在金錢與利益面前大度一些呢?更何況，天下有得是你賺不完的錢和商業機會正在等著你去把握呢?
8.讀萬卷書，行千里路!
閱讀，就是工作，要把它當作工作的一部分，一定要有這樣的意識;行路，各處走走看看，都是開闊眼界的好方法。開闊的眼界，不僅意味著你在創業伊始就能有一個比別人更好的起步，有時候它甚至可以挽救你和你企業的命運。眼界的作用，不僅表現在你的創業之初，它會一直貫穿于你的整個事業歷程。
9.大道理小道理如何完成銷售目標才是硬道理!
要牢記 “先生存，后發展”的道理。所有的銷售準備和服務要求，如產品的優質、環境的布置、服裝的整潔等等，都是為完成銷售目標而服務的。沒有穩定可觀的財務收入，再美好的事業發展憧憬也只能是水中月鏡中花。
10.在能把握全局的前提下，不要追求事必躬親!
不要把自己搞的沒有時間與家人、朋友交流，更要緊的是不要讓自己沒有時間放松與思考，所以，應該學會讓別人去幫你打點生意，處理業務，雖然業務的核心部分你自己必須牢牢把握;同樣，把事情交給別人去做的風險你要考慮清楚并能夠預防，以免你把事情交給別人去做以后，你自己又成了一名忙碌的救火隊員，記住消防和救火是有區別的，消防的口號是“消防結合，預防為主”。
11.專業的精神就是服務精神!
餐飲行業屬于服務行業，服務行業的專業精神就是服務本身。服務既是指為顧客服務，又是指為自己身邊的同事服務，這兩種服務缺一不可。輕松和諧的服務環境，不僅能給顧客帶來愉悅的就餐氛圍，還能給自己的員工帶來更多的工作激情。
12.總結別人的成敗得失，做自己該做的事情!
不要羨慕別人的成功，更不要鄙夷別人的失敗，首要應該做的是學會分析和總結現象背后的本質，找出別人失敗或者成功的全部原因，取其長，補其短，做你自己該做的事情!
13. 牢記： “20/80原則”!
你的20%的員工能給你帶來80%銷售記錄，你的20%的產品能給你帶來80%的利潤。留住你的優秀員工，找出你的奶牛型產品，并為你的顧客提供更優質的服務，但要謹記：沒有其他的那80%，你的餐飲企業也就沒了存在的價值。
14.不要隨意給別人講你的商業細節!
無論這個人是你多么信任、多么知根知底的，你都不應該談太多和你有關的商業內容和你的商業細節，第一你談了可能她們也不懂;第二你談的商業細節里面可能有讓你身陷險境的內容;第三，那涉及到商業機密。一定要記住!
15.顧客究竟想要什么，我千萬次的問!
既然已經參與了現代社會的市場競爭，有足夠的勇氣還要講競爭藝術，運用智慧角逐市場舞臺，發揮主觀能動性去創造機遇，同時也要注重自身實力的積累，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
16.每天念一遍：“人無我有，人有我優，人優我新，人新我變”!
跟隨、模仿只會讓你跟在別人的屁股后面，創新才你的餐飲企業永立市場潮頭的不二法寶。創新，不僅僅指的是你的產品創新、工藝創新、服務創新，還包含了你的管理創新。但創新并不代表你要打破過去所有的傳統，創新，其實只需要在原有的基礎上有10%的改變。要作好這“一點點”的創新，應該作好幾點：首先，眼睛要盯著顧客，時刻注意顧客需求的變化。其次，要向不同的行業學習。最后，要經常的問自己問題。歸根結底，顧客決定一切!
17.讓顧客為你搖旗吶喊!
如果你希望擁有一群能在熟人面前替自己搖旗吶喊，成為你銷售隊伍中的一支重要力量的顧客群，那你就必須做到：有一個實現夢想的藍圖——想清楚你的顧客期待獲得何種體驗，你又希望給他們留下何種印象;傾聽顧客的需求，把你的藍圖和顧客的期待給合起來;在執行服務顧客的愿景時，將傳統的金字塔結構調轉過來，讓接觸顧客的員工居于頂層，讓他們像鷹一樣飛翔——開動腦筋去滿足顧客的需求。
18.做事的方法，突出重點，兼顧全面!
“無所不備，則無所不寡!”要把什么事情都做好是基本不可能的，一定要分輕重緩急，主次先后;從大處著眼，小處下手，不要使用平均的力量，要以點及面，這樣才能實現你的投資目標。
19.用人不疑，疑人不用，不要讓你的員工像走馬燈一樣的更換!
當你把員工當作英雄來看待時，他們就會把顧客當作世界上最重要的人來對待。那么怎么正確對待員工呢?首先你必須把招聘與雇用、培訓與發展、業績管理和職業規劃這四個人力資源系統整合起來，然后尋找無論在能力還是在性格上都適合你企業的人才并把他們引入你的團隊，如果二者不能兼備，要以性格為標準，然后再培養他們的能力;接著要不斷為員工提供足夠的培訓，讓他們始終擁有行業前沿的知識與技能;同時還得擁有一套運轉良好的業績管理體系，讓員工知道自己的責任以及擁有承擔責任所需的足夠信息，讓他們知道別人對自己行為的反饋，對員工的日常業績及長期業績給予承認，并及時表揚以助其保持激情并關注重點;最后通過正確的持續不斷的職業規劃幫助員工成長進步。
20.廣交天下友!
好的創富思路，許多是在投資人與朋友聊天的時候產生出來的，或者干脆就是由朋友直接提出來的。保持和各界朋友的持續溝通，并不斷開拓自己的社交圈子，這樣的做的意義，就是使自己能夠不斷地得到新的好思路、新的好點子，生意自然會越做越順，越做越好，越做越大。
21.學會忍耐與堅持!
成語里有一句“艱難困苦，玉汝于成”，還有一句“篳路藍縷”，意思都是說創業不易。不易在哪里呢?首先是要忍受肉體上和精神上的折磨。面對行業欺騙，面對商業對手不計手段、不遺余力的打擊，都能夠坦然面對。對一般人來說，忍耐是一種美德，對創業者來說，忍耐卻是必須具備的品格。
22.拿捏分寸，審時度勢!
儒家講的是中庸，物極必反，過猶不及。做過了頭其實和沒做到是一樣的。不走極端，反對固執、偏激，這是中華文明的高明之處。注意拿捏分寸，強調“度”的把握，恰到好處，力所能及，既重視原理、原則，更提倡靈活應變，與時俱進，“不以法為守，而以法為用”即是這個道理。
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