創業就是為了找到成功的機遇，但成功并非易事。看看那些在小吃行業創業成功的例子，感受他們勇于創業的精神，激勵自己的斗志，從他們的故事中找到成功的方法。下面是小編整理的一些關于小吃創業故事的文章，希望對你有所幫助。
鄭州女孩韓月廣告餐廳創業故事：吃飯不收錢，卻賺了百萬
開餐廳卻不收顧客錢，這件事在平常人看來像是一場商業自殺，但創業者韓月卻看到其合理的地方。你吃飯，廣告主付費，這家廣告餐廳不僅沒有倒閉，還在激烈的餐飲業另辟蹊徑，賺了上百萬的利潤。
一起來看這個叫韓月的鄭州女孩的餐館創業故事：
2007年，如同許多創業者一樣，鄭州女孩韓月遭遇了自己人生的第一次創業失敗，與同學一起合作開的以面食為主的飯店由于資金問題面臨停業。接下來的事情怎么做呢?韓月首先想到了給飯店打廣告。后來經詢問同學她才發現，自己連廣告費都掏不起。她開始抱怨那些媒體的廣告費用太高。同學長嘆一口氣說：“天下沒有免費的午餐啊!你的餐廳如果免費，不用打廣告也會人潮涌動。”韓月苦笑了一下，突然，一個大膽的想法被同學的這句話啟發了。餐廳免費，人潮涌動，這不也是一種很好的宣傳嗎?自己的餐廳如果和廣告結合起來，不是很好的模式呢?
回到飯店，在房間里坐了一個下午，一個草案就迅速形成了。她給飯店設置了兩扇門，一扇是正常收餐費的門，一扇則是走地下消防通道的免費門。正常收餐費的與以前到餐館吃飯沒什么兩樣，吃多少收多少錢。但免費的那扇門里卻做了一個彎彎曲曲的走道，兩邊墻上掛滿了廣告位。她想：免費吃飯能大幅提高人氣，有人氣就能吸引商家來做廣告，賺取廣告費，同時也能帶動收費餐館的營業收入。
這個想法令她十分興奮，人一旦有某種成型的想法之后，就很容易迅速投入行動。韓月緊鑼密鼓地準備了半個月之后，終于在9月份的一天清晨，打出了“本店吃飯免費”的牌子。
之前，她算過一筆賬，如果按照免費餐限量提供的話，一份面的成本是一元五角左右，每天從她的“九曲廣告回廊里”經過的人如果有二百個，那么最多每天多支出三四百元。而且，她還要求，每個就餐的客人，必須在結賬時背誦出三個廣告才能免單，這樣的話，廣告的宣傳效應，不言而喻。
在此之前，韓月免費拉了很多廣告放在自己的廣告位上。由于她的餐廳位置還算不錯，附近又有幾家寫字樓。很快，她那里吃飯不要錢的消息就傳遍了那幾幢寫字樓和幾個商場。有來這里看新鮮的，有來品嘗的，也有沖著不要錢的午餐去的，韓月的飯店，一下子火爆起來，一些排隊排不上的客人，也不想再換地方，干脆就直接花錢用餐。
桌椅工裝都成載體，廣告餐廳初見成效
免費已經半個月了，效果要比想象的好，但是臨時籌措來的幾萬元資金也一天天地賠進去，畢竟正常用餐的人還是不多，她幾乎捉襟見肘。看來廣告不能再免費了。于是，她又一家家跑去找那些已經免費登過廣告的商家?？杀M管韓月百般勸說，他們就是不打算交費。結果，廣告位一塊塊空出去了，韓月開始著急。
可沒想到，沒多久有部分商家開始主動找到她交費做廣告，每塊廣告位每月幾百到上千元不等。原來，這半個月來的廣告終于收到了效果。有一家化妝品代理商說，自從在韓月的餐廳免費做了廣告之后，不少女孩子跑過來問他們這款化妝品，甚至有幾個對廣告詞倒背如流。
此后，陸陸續續有更多的商家參與進來。終于收支平衡之后，有人開始勸韓月擴大廣告回廊的規模，但是韓月卻拒絕了這個建議。原來，這個廣告回廊利用了所租店面的安全通道和一部分樓梯空間，按照消防管理部門的要求不能再進一步擴大了。那么該如何在不增加廣告位的前提下發布更多的廣告呢?
2008年初，韓月找到了河南當時一家規模比較大的LED外屏生產商，要求合作。這樣就能在一個LED屏上播放多個廣告，不必開辟新的廣告位。幾經商談，對方同意贊助一塊中型LED屏，但條件是必須劃出一部分展示空間讓廠商免費打出廣告內容。韓月看著手里不多的資金，只好咬咬牙答應了。
另外，她還對菜品進行了細分。面和份飯都按照廣告詞的難度、長度進行了等級劃分。背誦三段比較長比較難的廣告詞之后，不僅可以得到一份頂級茄汁面，還可以得到一份小菜的獎勵。同時，韓月也對LED顯示屏上的廣告進行了難易區分。有時，為了一頓免費的午餐，很多人會把整個廣告群看兩到三遍，同時也記住了很多自己本來不感興趣的廣告。韓月的這個做法，得到了那些商家的高度贊賞，她的廣告收入漸漸多了起來。
廣告收益雖然多了，但是僅僅一個LED屏遠遠不能滿足廣告需求。對此韓月早就有自己的想法，餐廳既然是以廣告為主題的餐廳，那么每一個細小的角落里，都應該體現廣告的效應。她思索了好幾天，終于想出了另外一些方法。比如服務員的工裝上，點菜的菜單上，甚至是盤子、碗以及桌面等等，都是很好的廣告載體。就這樣，韓月的餐廳逐漸變成了廣告的“天堂”，同時還獲得了不少商家贊助的餐廳用品。
甘心做成體驗店，將對手變成盟友
隨著知名度越來越高，韓月在免費餐廳的花樣上也做了改進。但與此同時，餐廳的那一部分收費的業務，反而受到了影響。這一塊也算是餐廳的主要收入來源，日益下滑的營業額讓韓月覺得苦惱。2009年5月的一天，一位客人在韓月的創意餐廳用餐之后，提出了一個要求，如果不在韓月這里投放廣告，能不能進行其他方式的合作?
恰巧韓月正在為自己的收費菜品發愁，兩者一結合，她想了一個好主意，并提出了一個口號：你吃飯，他買單。其實道理也很簡單，去吃收費餐的顧客，如果你是某種品牌的消費者，那么只要你可以列舉出此品牌的三個廣告內容，并持消費此品牌產品的小票，可以免費吃等級不同的飯菜，而韓月則憑借這些小票，與不同品牌的商家結算。
這個想法，大大刺激了人們的消費欲望。三個月的時間，韓月騎著單車跑了數十個品牌商家。說起她的廣告餐廳，大部分都覺得新鮮有趣，有一部分當場就與她簽訂了合同。不僅如此，那個客人的思路也徹底啟發了韓月。除此之外，她又開發出了“菜品新嘗”。就是以自己廣告餐廳的名義，與很多家飯店聯合，只要是飯店一推出新的菜品，就可以放到她這里免費品嘗。當然，免費的前提還是以廣告為基礎。
這一個點子，遭到了有些人的質疑。想想，本身就是以經營飯店為主，把別人的菜品拿到自己的飯店里面，不是砸自己的場子嗎?但是韓月不這么想，她說：“我的餐廳本身就不是單純以飯菜盈利的，而是一家以廣告為主要收益的餐廳。既然化妝品可以做廣告，手機可以做廣告，那么飯店為什么不能做廣告呢?我的飯店就是其他飯店的體驗店。而且除了做廣告之外，他們還可以免費給我提供菜品，大大降低了我的經營成本，何樂而不為?”
2010年9月，韓月收購了一家小廣告公司，將飯店與之合并為一家公司，以保證能夠合法經營廣告業務。說實話，雖然自己做廣告餐廳做了這么久，接觸的也都是與廣告有關的業務，但是真做起廣告公司，她心里還是沒有底。就在這時，一個同學給她出謀劃策，并告訴她，做廣告公司，并不比她做餐廳復雜多少，而且可以和廣告餐廳相得益彰。
同學的話事后果然得到了驗證。韓月通過將廣告公司的專業水準與現有的飯店業務相結合，收益多多，到2011年4月，她的財富便積累到了100多萬元。與此同時，她的廣告主題餐廳也越做越順利。談起經歷，韓月謙虛地說，其實她成功只有四個字：敢想，敢做。
外婆家吳國平創業經驗分享，讓顧客甘心排隊的經營理念
第一，環境創造人。一個人的行為其實就是你周圍的五個人影響的。首先老婆最重要，老婆給你影響最大，然后就是朋友。
上次西貝(莜面村)的賈總問我：你怎么好像都是在跟設計師玩。我說是的，為什么跟設計師玩?設計師行業早就建立了合伙制，他幾乎沒有成本，一臺電腦就可以干活了。杭州已經有好幾家擁有600多個設計師的公司，營業額都做到了七八億元。它是怎么凝聚設計師的?這個行業的難度怎么跟我們餐飲比?所以我要跟他們玩，看他們怎么管理設計師。
我還跟做美發美容的學，跟杭州著名美發店里的人都非常熟。為什么跟他們玩?還是為了企業的管理。他們說廚師特別好管，店里走一個廚師，你的客人不會被帶走，可是美發店里走一個理發師，客人也帶走了。所以我可以向他們學到如何管理理發師。
我也跟做服裝的玩，服裝的創新能力是菜品無法企及的，一年四季服裝的款式都在更新。周邊的人脈決定你的方向，所以你要走什么路，首先要改變周邊的環境，把你周圍的人脈梳理一下。
第二，活水會比死水好。我們都是改革開放走過來的，三十六年的發展源于制度，制度產生競爭。但是我們餐飲人是怎么做的?我剛剛做餐飲的時候，廚師長想方設法把前廳搞定，他不要競爭，最好自己第一，其他人都不要競爭。然后前廳經理想著把老板搞定，他也不想競爭。一個企業在市場上，不可能避免競爭，所以人都要競爭。那么如何凈化企業內部的生態?答案是競爭。
我去年退休，退休是為了更多的業務線能夠獨立。我們的五年計劃里，每條線必須完全獨立操作，就是分成N個外婆家和N個吳國平，通過內部競爭才能提高企業的社會競爭力。
第三，市場比關系更重要。我這個人不愿意打交道，這也幫了我。我記得在杭州起步的時候，外婆家與旁邊一家店是同一個業主。業主租給我的價格大概是其他人的兩倍，因為其他店主與業主的關系好。我說這不是壞事，是好事。因為他讓我先到市場中游泳。
我們杭州做商務餐飲的幾家企業也非常優秀，但它們的發展局限于杭州，都是圍繞自己的人脈去做。我覺得關系如果沒有理清，就會阻礙企業的正常發展，沒有真正地進入市場。市場是最公平的、最合理的，是按照人性基本要求發展的，市場一定尊重人性，所以我覺得與其找關系，不如把這個工夫花在自己的事業上面。
第四，創新創造未來。當年美國摩根的創始人與杭州企業家胡雪巖同時開辦金融機構，為什么摩根現在還在，胡雪巖的企業卻沒有了?雖然這離不開社會背景，但最重要的就是人一定要更換。比如我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，原來說五年，后來說十年。西貝到今天27歲了，上海的小南國28歲了，外婆家17歲，都還沒有死掉。為什么沒有死?這取決于人，如果人不更新，思想一定會老化，這是企業最大的危機。我現在最擔心的是企業的領頭羊，我們的班子成員全是60后。那我一定要改，讓年輕人擔任重要職位。
前段時間，外婆家做了十幾年來的第一次改版，把麻婆豆腐改成了西施豆腐，這是在尋根，但是根必須要有創新的能力。我最反對因循守舊，創新一定是創造未來。這里有兩個國家——日本和美國可以進行對比。日本今天為什么沒有世界級的餐飲企業?它是師傅帶徒弟，師傅說了徒弟就得聽，沒人挑戰權威，面臨的就是死亡。而美國的麥當勞、必勝客，都在不斷地創新，是真正的世界級的規模化企業。
第五，傻蛋創造客人。我經常跟同事說，你根本沒有我們的顧客了解我們。我們的同事在外婆家吃飯，在外面學習都是我買單的，他能有什么體會!所以現在我要求他們自己買單，這樣就會有對比。如果不把客人利益放在第一位，我們就沒有信心。只有讓顧客幸福、讓同事幸福，我們投資人才幸福。
第六，留客比拉客更重要。前段時間我在公司里發脾氣了。這些年來，如果企業的營業額有波動，我從來沒有怪過營運，而是自己把這件事情承擔下來。但是他們理解嗎?如果生意有波動，他們總是去找大眾點評做團購。我說你們引客，最多能達到百分之二十幾、百分之三十幾，引客進來，又沒有很好地留客，那我們是不是白做了?這就像吃毒藥一樣。企業要做長線，做品牌，留客的意義遠遠超過引客。
第七，客人比老板更重要。我有時候到店里面去，我們的同事搞不清誰是老板，他們以為我是老板，我說我不是老板，出錢的客人才是老板。我到每個店，他們服務很好，如果他們以服務我的態度去服務真正的老板，意義就不一樣了。
第八，選材比培訓更重要。我原先跟我們的質量部門是有爭議的，他們認為一切靠培訓，我卻認為選材比培訓更重要。很多人認為培訓是可以改變人的，我覺得這個世界上每個人都不一樣，把人才選對了比培訓更重要，還能少花一點錢。
第九，改變自己比改變別人更重要。如果老板天天打高爾夫，他的員工不會太上進。如果老板天天在一線做，員工也會跟著做。老板若把眼前的利益看得很重，那么員工跟隨你也是很困難的。員工到我們企業來，不光是為了賺點工資，很多情況下他是來學習的。老板必須要有好的思想給他，就像王品牛排一樣，老板是在幫助大家創業，這種無私的精神使企業在臺灣受到尊重，我覺得非常非常了不起。
以上就是我跟大家分享的餐飲創業經營理念。在企業里面，犯錯是正常的，只要你的思想是對的;你的思想錯了，行動沒有用，遲早會犯錯的。
西少爺肉夾饃的互聯網思維
西少爺的創始人，孟兵，在騰訊和百度等互聯網企業都有任職經歷，雖然自己在上學期間也搗鼓過創業，但都是小打小鬧，可以說經驗與前兩位高大上的前輩來說(黃太吉煎餅和雕爺牛腩)，差得太多，但高端有高端的玩法，低端有低端的策略。雖然做的是編程工作，在用戶體驗方面的經驗并不多，但這幫西少畢竟是浸潤在互聯網企業里的，耳濡目染之間，也會對用戶體驗有自己的想法和感悟。
于是，在2014年4月8號，西少爺肉夾饃開業。在開店之前，他們不忘用沖擊性話題來開路，一篇名為《我為什么要辭職去賣肉夾饃》的文章悄然產生，文章里，北京的繁華、高懸的房價、物質的愛情、平凡枯燥的工作，一切都太有代入感，處處都敲擊著白領和即將就業的大學生的心，于是，文章一夜之間被瘋傳。
孟兵說，自己團隊所做的，就是對于用戶體驗的把握與對極致的追求?！昂芏嘈袠I追求的是用戶滿意度，但我們追求的是‘用戶尖叫度’，就是產品一定要超越大家的預期。”話雖如此，他拜師學藝只用了一個月便出師了，此言此行，不得不說多少還是有些浮躁。而火爆的名氣，更多的靠是名校高學歷、名企高薪職位，對應的卻是小攤、肉夾饃，這些奇妙的組合來引爆的，一時間西少爺成了各個網站的熱點，尤其是被各種教育網站看重，成為網民討論的熱點，西少爺也扶搖直上，利用自己互聯網人的身份優勢，進行起了身份營銷——凡是互聯網企業的員工來這兒都有優惠，一系列營銷做法效果顯著，西少爺生意很是興隆。
由于品類極其簡單，所以，西少爺的產品質量一直保持地不錯，但致命的缺陷依然在這里，過于簡單的品類，很容易讓用戶產生倦怠。過量的宣傳導致了用戶預期高漲，而一個肉夾饃的體驗邊界增長成本越來越高，滿足用戶不斷增高的體驗期望越來越難。另外，通過過度宣傳造成的人為稀缺感，很可能會導致用戶對產品的暢銷產生懷疑。
總之，接地氣兒的西少爺過得還不錯，但如何解決擴張中的問題，產品品質和口碑如何保證，網絡營銷還有哪些新招數、還有漫漫長路需要探尋。
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